Notre production de sirop d’érable

Les érables bourgeonnent déjà! Nous devrons donc retirer nos chaudières bientôt, à moins d’un retour rapide aux températures saisonnières. Les nuits doivent être plus froides afin que les érables coulent! Je crois que ce sera une saison acéricole bien maigre pour les producteurs qui en retirent une part importante de leur salaire annuel…

Par contre pour nous, la période des sucres n’est que plaisir! Nous avons encore une fois vécu l’expérience à fond. Et cette année, nous avons utilisé une nouvelle bouilleuse: notre poêle à bois! Inutile de vous dire qu’on a eu chaud dans la maison! hihi! Et nos crêpes sont bien meilleures avec notre sirop! Santé! On se reprendra au printemps prochain…

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